大好きな街のこと。 そして大切な家族のこと。
by ktwombly
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パンケーキ

最近、毎日のように焼いています。

小さな小さなパンケーキ・・・。

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普段はあまりミルクを欲しがらないのだけど、
パンケーキを食べる時は、必ずミルクも一緒に。
私が隣でコーヒーを飲んでいると、
「まま こ~ひ~」
「○○(自分の名前) みるく ほしい~」
なんて言ってくるようになりました。

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その時の気分で、毎回レシピを変えています。
粉の種類や分量を変えたり、豆乳を入れたり。
この日は、久しぶりに米粉のレシピで作りました。
バターも砂糖も入っていない、シンプルレシピ。



今朝は、クレープのようなパンケーキを焼きました。

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摩り下ろした人参を半個入れているので、
ほんのり甘くて美味しかった~。
仕上げには、きなこをふりかけました。

<レシピ>
小麦粉・・・1/3カップ
卵・・・1個
牛乳・・・1/4カップ
ヨーグルト・・・1/4カップ
BP・・・小スプーン1
人参・・・1/2個(もっと多く入れても良さそう)
レーズン・・・1/2カップ

どうして人参なんて入れたかというと・・・
最近になって野菜嫌いが目立つようになったから。(涙)
今までは野菜でも何でも、自分のスプーンやフォークを
使ってパクパクと食べていたのに。
お味噌汁などに入れても欲しがらなくなってしまいました。
「にんじん、No~っ!まま、どうぞ~」
なんて人のお皿に入れてきたりします・・・。

不思議なのは、誰かが食べさせてあげると食べる。
でも野菜が入ってるのを目で確認してしまうと、もうダメ。
娘用のお料理、もっと工夫しなきゃなあ・・・。
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by ktwombly | 2011-04-06 00:49 | お菓子
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