パンケーキ

最近、毎日のように焼いています。

小さな小さなパンケーキ・・・。





普段はあまりミルクを欲しがらないのだけど、
パンケーキを食べる時は、必ずミルクも一緒に。
私が隣でコーヒーを飲んでいると、
「まま　こ～ひ～」
「○○（自分の名前）　みるく　ほしい～」
なんて言ってくるようになりました。




その時の気分で、毎回レシピを変えています。
粉の種類や分量を変えたり、豆乳を入れたり。
この日は、久しぶりに米粉のレシピで作りました。
バターも砂糖も入っていない、シンプルレシピ。



今朝は、クレープのようなパンケーキを焼きました。



摩り下ろした人参を半個入れているので、
ほんのり甘くて美味しかった～。
仕上げには、きなこをふりかけました。

＜レシピ＞
小麦粉・・・1/3カップ
卵・・・1個
牛乳・・・1/4カップ
ヨーグルト・・・1/4カップ
BP・・・小スプーン1
人参・・・1/2個（もっと多く入れても良さそう）
レーズン・・・1/2カップ

どうして人参なんて入れたかというと・・・
最近になって野菜嫌いが目立つようになったから。（涙）
今までは野菜でも何でも、自分のスプーンやフォークを
使ってパクパクと食べていたのに。
お味噌汁などに入れても欲しがらなくなってしまいました。
「にんじん、No～っ！まま、どうぞ～」
なんて人のお皿に入れてきたりします・・・。

不思議なのは、誰かが食べさせてあげると食べる。
でも野菜が入ってるのを目で確認してしまうと、もうダメ。
娘用のお料理、もっと工夫しなきゃなあ・・・。