米粉のケーキ

初めて米粉でケーキを作ってみました。
小麦粉とは全く違う生地になり、戸惑いもしたけれど・・・。
娘と娘の友達は喜んで食べてくれました。





こちらのレシピで作りました。娘には卵や乳製品のアレルギーはないのだけど、１度米粉のケーキを焼いてみたかったのでパウンド型にして焼いてみました。普通の小麦粉と違って、一切れ食べると満腹感があります。食べる時にかなりパサパサするので、娘が食べた後の片付けは大変ですが・・・、（苦笑）気に入ってくれたようなので良かったです。とはいえ、最近は市販のケーキやクッキーなんかもあげてしまっているので、翌日もその翌日もこのケーキをあげようとしたら、拒否されてしまいました～。しっとり甘いケーキの方が美味しいって分かってるのね～。（笑）残った半分を処理したのは、もちろん私！せっかく作ったものを捨てられません・・・。ああ、ダイエット・・・。（苦笑）





ベリーのジュースも最近よく作っています。
ストロベリー、ブラックベリー、ブルーベリーの３種と、
セロリ、トマト、にんじんをちょっとずつ入れています。
甘さがもっと必要だと思ったら蜂蜜で味を調整して・・・。



のんびりと写真なんて撮っていたら、自分のスプーンを取り出してきて、
横から手が伸びてきました～。笑
そうだよね、待ちきれないよね・・・。