ダックの卵

友達から新鮮な卵をもらいました。
Chicken、Guinea hen（ホロホロチョウ）、Duckの3種類。
（Dとペンで書いてあるのがDuck。）




Duckの卵、初めて食べました。
黄身がすごくしっかりしてて、味も濃厚。
クセがあるとも言えるので、嫌いな人もいるかも。
それを使った目玉焼き、美味しかった～。

Guinea henは普通の卵より小さ目。
殻がとにかく硬くて、なかなか割れません。（苦笑）


昨日のおやつ。
全粒粉のパン＋Duckの卵を使って、フレンチ・トースト。
レモンの皮を混ぜて、夏らしく爽やかな味になりました。



夏らしいサラダも作っています。
ルッコラとスイカがいい組み合わせ。
いつも行くレストランで食べたものを再現しました。
オリーブオイル、バルサミコビネガー、塩、黒コショウの
シンプルなドレッシングにパルメザンチーズを薄くスライス。