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緑色のミネストローネ
ちょっと変わった味のミネストローネを作りました。
![]() ミネストローネと言えば、いつもはトマト系だから赤色。 今日は新聞のレシピを参考に、緑色のスープに挑戦。 食材は、大きなセロリ・ルーツ(写真左)。 あとは玉葱、カブ、リンゴ、ニンニク、チキンストック、豆2種。 セロリ・ルーツを使ったのは、この日が初めて。 セロリの香りがするけれど、食感はお芋のようで美味しかった。 ![]() このスープ、ちょっと手間がかかっています。 ケール、ニンニク、オリーブオイル、ローズマリーを ミキサーにかけて、ペースト状にしておきます。 そのまま味見してみるとケールの味がきつく感じるけど、 スープに混ぜて頂くと美味しくまろやかに変身~。 爽やかな酸味のある味にはまりそうです。 ![]() こんな風に、頂く直前にそのペーストをスープに乗せて。 ![]() 毎週末の私の楽しみの1つは、土曜日の新聞。 私には難しい記事ばかりで普段は読む気もないんだけど、 土曜日は美味しそうな各国のレシピが記載されています。 ![]() コトコトと時間をかけてスープを作る。 寒い季節になったんだな、と感じる瞬間。 美味しかったです。また作りたいな。
by ktwombly
| 2013-10-28 21:07
| 食事
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