Niko到来・ココナッツシュガーを試す

家篭り中のおかし作り。

いつものチーズの蒸しマフィン。

昨夜から電話やメールの嵐。。。

”学校がお休みですよ〜”の連絡。

今回のウィンターストームはNikoと

いって、ニューヨーク市は積雪は

さほどないんだけど、雪吹雪がすごい。

もちろん、こんな時に限って夫は

出張中。そして娘たちは発熱。。。

パンがなかったけど外に出れないので、

朝からチーズのマフィンを作りました。

ほぼ徹夜して次女の看病をしていたから

体は疲れているんだけど、食べたい！と

思ったら手が動いていました。（笑）

このマフィン、前から気になっていた

ココナッツシュガーを使ったから

茶色になりました。黒糖のような風味で

娘たちにも大好評。これからこの砂糖に

換えようかと思います。これで卵焼きや

煮物も作ったけど、全然違和感なし。

特に味に敏感なのが長女で、調味料一つに

しても口うるさかったら、これで安心。

明日は学校に行けるかな？

早く良くなりますように。