かき揚げが上手にできた！ささやかな幸せを探す日々

カラッと揚がりました。

数年ぶりに作ったかき揚げ。

実家の母が作っていたかき揚げは、

玉ねぎ、人参、さつま芋入り。

アメリカ産のヤム芋しかなかったけど、

試しにさつま芋の代わりに使ってみたら

これがイケる！美味しい〜。

小麦粉を水で溶かし、氷1つをボールに

入れて。カリカリに揚がりました。

揚げたては本当に最高で、長女も初試食

したところ、気に入ってくれた様子。

こんな事態で気分はだだ下がりですが、

こんな時こそ美味しいものを食べたい。

みたらし団子も作りました。

長女が勉強の合間にコロコロと丸めて

くれたお豆腐白玉。

たれは、醤油、砂糖、水、コーンスターチ

を煮立たせて、出来あがり。片栗粉がなく

てもコーンスターチで十分。

毎日の感染者数を見るのが恐ろしいので

ニュースで確認するのはもう止めました。

私が家族の為に気をつけていることは、

除菌以外に部屋の換気をこまめに行うと

いうこと。アパートの廊下の窓も勝手に

開けて空気の入れ替えをしています。