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大好きな街のこと。 そして大切な家族のこと。
by ktwombly
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オートミールで作るお好み焼き

一人でのランチにぴったり。

野菜どっさりのお好み焼き。


オートミールで作るお好み焼き_a0122243_03591084.jpg






とにかく色の濃い野菜が体にいいらしい。
癌になってからは野菜をたっぷりと食べるように
心がけているので、この日のランチは丸々と太った
緑のズッキーニを丸ごと一本入れたお好み焼き。

長芋を摩り下ろして作る父秘伝のレシピが大好物
だけど、日系スーパーで買う長芋はとんでもなく
高級品。遠くのアジア系スーパーまで行けば安く
買えるけれど、そこまでする気になれない。

ならば、と。
今流行りのオートミールで作るお好み焼きに挑戦
してみようという気に。どんなかな?

オートミールで作るお好み焼き_a0122243_03584190.jpg

オートミールを水で浸して電子レンジでふやかす。
そして卵や出汁、お好みの野菜を入れて焼くだけ。
お味はと言うと、悪くない。小麦粉より栄養あるし
簡単に作れるし。でも今度は頑張って長芋を買いに
走ってお好み焼きを焼こうと決意しました。


アスパラガス採りに行った友達からのお裾分け。
新鮮なアスパラって食べたのは初めてだけど、
こんなに美味しいなんて。ただ焼いただけなのに
スーパーで買うものとは違うものなんですね。

オートミールで作るお好み焼き_a0122243_03171190.jpg

今、夫が出張に行っているので女三人生活。
一人居ないだけで家の中の片付けがすごくラク。
しかも食事の用意も簡単。でも娘たち、やっぱり
お父さんが居ないと寂しいらしく、早く帰って
来ないかなあ〜の大合唱。(特に次女)
今月は出張が多い月なので、三人で頑張ろう。



by ktwombly | 2022-06-06 04:17 | 食事
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