ヘルシーお菓子

これ、前から作ってみたかった。

高野豆腐で作った、昔なつかしい味。

かりんとうのようだけど、揚げてないからヘルシーです。

抹茶味。




実家から、たくさん高野豆腐が送られてきた。
ありがたいことに、私に子供ができてから母からのパッケージが激増。
以前は「あれ、送って～」と言っても、面倒臭がっていたのに。
ついでに孫の服も選んで送りたいのか、いやに頻繁だ。

高野豆腐を煮て食べるのは好きだけど、そんなしょっちゅうは食べてられない。
そこで、気になっていたお菓子を作ってみたところ、、、

大当たり～！

美味しいです、かなり。


これは、きなこ味。


作り方はとっても簡単で、高野豆腐をお湯にくぐらせて軟らかくし、絞って薄く切る。
お好みで砂糖、きなこ、抹茶などをまぶす。そしてオーブンで焼くだけ。
あまりにも簡単なので、1週間に2回も作ってしまった。そしてあっという間に完食！





これは、リンゴのマフィン。どっちかっていうと、フワフワしてて軽い口当たり。私はドッシリ系の、バターたっぷりマフィンがあまり好きじゃないので。リンゴの酸味がきいてて美味しかった。このガラスのお皿、娘と同じ名前がついていたのです。それに惹かれて即買いでした。オーブンの稼働率が高かった1週間。っていうのも、家の窓から隙間風が入ってきて寒かったのです（どんな所に住んでるの？って自分で突っ込みたくなった。笑）。それも昨日、やっと修理してもらいました。まあ、古いビルだからね。しょうがないけど、もっと早く直してもらうんだったなあ。






これも母から。
私、羊羹大好きなんです。